L'Institut national de l'origine et de la qualité (ex-INAO) vient d'annoncer qu'il avait donné son approbation pour que le sel et la fleur de sel de Guérande obtiennent l'Indication Géographique Protégée (IGP).

Ces sels marins récoltés manuellement en presqu'île guérandaise doivent encore être enregistrés par la Commission européenne pour faire figurer IGP sur les emballages de leurs produits. "Pour les producteurs, l'enregistrement de l'IGP garantirait une protection de la dénomination "Sel de Guérande et fleur de sel de Guérande" sur tout le territoire de l'Union européenne" explique l'organisme placé sous tutelle du Ministère français de l'agriculture et de la pêche.

L'Indication Géographique Protégée est née, à l'instar de l'AOP, de la volonté européenne d'étendre le système d'identification des produits par l'origine. L'IGP distingue un produit dont toutes les phases d'élaboration ne sont pas nécessairement issues de la zone géographique éponyme mais qui bénéficie d'un lien à un territoire et d'une notoriété.