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Un livre cochon aux éditions Coop Breizh

nov28 par erwanchartier

Impression

Animal sacré chez les Celtes, autrefois choyé dans les fermes, le cochon méritait bien un livre ! L'écrivain et journaliste Thierry Jigourel nous en dresse le portrait historique et ethnologique. Il est également allé à la recherche des agriculteurs et de la filière porc, notamment ceux qui se sont engagés dans les démarches de qualité (label rouge, races anciennes, etc.) pour mieux valoriser cet animal.

De nombreuses recettes de chef, magnifiées par les photographies de Dominique Guillaume (Guillaumeteam, Brest), revisitent le cochon de manière savoureuse et créative.

Format : 21 x 21 cm, 136 pages

Prix public : 22 ¤

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